Author(s): SOARES, C. D. F.; SILA, P. P. M. DA; SASAKI, F. F. C.; KLUGE, R. A.

Summary: Técnicas como armazenamento refrigerado e uso de atmosfera modificada em uvas são eficientes contra a degrana e a incidência de podridões, problemas que afetam diretamente a qualidade e a conservação pós-colheita das frutas. A cultivar Centennial Seedless apresenta potencial de consumo como uva fina de mesa devido à ausência de sementes. Objetivou-se nesse trabalho verificar o efeito da aplicação de atmosfera modificada passiva, com a utilização de filmes para embalagem na conservação pós-colheita de uvas cv. Centennial Seedless. Os frutos foram colhidos no estádio de casca verde amarelado, transportados, selecionados e acondicionados em diferentes filmes para embalagem: polietileno de baixa densidade (PEBD - 10 e 20 ?m) e polipropileno (PP - 6 e 10 ?m). Frutos não embalados foram utilizados como controle. Os cachos foram armazenados em câmara fria a 1°C e 85-90% UR durante 80 dias, sendo analisados a cada 20 dias, mais três dias a 22°C simulando-se a comercialização. Foram analisados: índice de abscisão das bagas, índice de podridões, desidratação do engaço e índice de escurecimento do engaço. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente ao acaso em fatorial 5 x 4 (5 tratamentos e 4 períodos de armazenamento). Foram utilizadas 4 repetições de 3 cachos por tratamento. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste da diferença mínima significativa (p<0,05). Valores baixos de abscisão de bagas (3%) foram encontrados nos frutos embalados com o filme PP durante o armazenamento. A amostra controle foi a que apresentou maiores índices de podridão em todos os períodos avaliados. A desidratação do engaço foi semelhante nos tratamentos com embalagem nos períodos de comercialização simulada. As embalagens foram eficientes contra o escurecimento do engaço. Os resultados mostraram que o filme polipropileno foi o que melhor conservou a qualidade das uvas cv. Centennial Seedless.

Publication year: 2015

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Cassava & Fruits

Keywords: Postharvest systems, Uva