Processamento de doce de umbu com amêndoas de licuri.

Enter multiple e-mails separated by comma.

imagem

Author(s): CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.

Summary: Este trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura.

Publication year: 2020

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Aceitação do consumidor, Amêndoas de licuri, Caatinga, Doce de umbu, Food technology, Fruta Tropical, Licuri, Processamento, Spondias, Spondias Tuberosa, Tecnologia de Alimento, Umbu, Valor nutricional

Further information Download publication (PDF)

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

 

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.