Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.

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Author(s): FREITAS, S. T. de; AMARANTE, C. V. T. do; MITCHAM, E. J.

Summary: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento térmico combinado com Ca2+ sobre o desenvolvimento de escaldadura superficial em maçãs Granny Smith após o armazenamento refrigerado.

Publication year: 2014

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Apple, Armazenamento, Desordem fisiológica, Escaldadura superficial, Maça, Necrose, Tratamento Térmico

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