Author(s): ONOYAMA, S. S.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; MOITA, A. W.; SOUZA, G. da S. e; VILELA, N. J.

Summary: Conhecer as necessidades dos consumidores, sejam intermediários e ou finais aumentam as chances de sucesso no lançamento de um novo produto no mercado. Face a esse cenário, pesquisadores do programa de melhoramento de Capsicum (pimentão e pimentas) da Embrapa Hortaliças estão buscando orientar parte de seus esforços sob a ótica dos consumidores intermediários e final, dada a importância do agronegócio de pimentas e pimentões no Brasil. Neste sentido, iniciou-se um estudo de prospecção de demandas e este trabalho ilustra uma pesquisa com consumidores de pimentão com objetivo de conhecer suas principais características que são levadas em consideração no ato da compra. Para tanto, realizou-se um survey com 500 consumidores finais de pimentão in natura de cinco supermercados distintos de Brasília Utilizou-se o procedimento CATMOD do SAS para verificar a ordenação de importância dos atributos, os contrastes das médias bem como a influência do perfil do comprador na avaliação dos atributos envolvidos na compra. Em complemento, usou-se a análise de correspondência para a para a representação gráfica das relações multidimensionais das distâncias do grau de importância dos atributos do pimentão. Foram detectadas diferenças de percepção entre gênero, idade, grau de escolaridade, estado civil e localização do supermercado. Observou-se que grau de escolaridade explica melhor os segmentos de renda do que a localização do supermercado. Os consumidores enfatizam a textura e as características relacionadas ao aspecto visual quando vão comprar o pimentão, tendo similaridade com os dados obtidos na primeira pesquisa realizada em 2008.

Publication year: 2009

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Vegetables

Keywords: Capsicum Annuum, Consumidor, Consumo, Pesquisa de Mercado, Pimentão