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Salted goat and lamb meat: typical regional product of the city of Petrolina, state of Pernambuco. Author(s): VOLTOLINI, T. V. The purpose of this research was to obtain information and establish identity patterns and product quality, consequently, contributing to the strengthening of goat and sheep production in the semi ari... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Prices seasonality analysis of goat meat in the state of Bahia. Author(s): MARTINS, E. C.; HOLANDA JUNIOR, E. V. Repository: BDPA Publication year: 2010
Carcass traits and meat quality of goats fed with cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) silage subjected to an intermittent water supply. Author(s): ARAUJO, G. G. L. de The effect of different proportions of cactus pear (Opuntia ficus‑indica Mill) silage (CPS) and intermittent water supply (IWS) to crossbreed goats? diets on carcass traits and meat quality were... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. Author(s): ALMEIDA, H. C. G. de; DUARTE, T. F.; GARRUTI, D. dos S. Resumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Características físicas e fisico-químicas da carne de cabras de descarte da raça Moxotó. Author(s): DIAS, R. P.; GARRUTI, D. dos S. Resumo: A carne caprina de animais velhos (descarte) é considerada de qualidade inferior para o consumo no estado fresco, principalmente pelas suas características sensoriais. A finalidade deste traba... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Processamento industrial de carnes caprina e ovina: cortes padronizados. Author(s): DIAS, R. P. Repository: BDPA Publication year: 2007
Uso da nutrição para a diferenciação e a valorização da qualidade do leite e da carne: um novo paradigma na nutrição de pequenos ruminantes. Author(s): BOMFIM, M. A. D.; OLIVEIRA, L. S. O presente artigo discute sobre estes novos desafios para a nutrição de ruminantes relacionados à interação entre dieta e qualidade dos produtos de pequenos ruminantes, bem como demonstra também a nec... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Aproveitamento da carne caprina de animais velhos, de descarte, na produção de lingüiça frescal sem adição de gordura suína. Author(s): DIAS, R. P.; GARRUTI, D. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2006
Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Sergipe. Author(s): CUENCA, M. A. G.; MARTINS, E. C.; SANTOS, A. da S. dos; MUNIZ, E. N. A Embrapa Caprinos e Ovinos e com Embrapa Tabuleiros Costeiros desenvolveram no período de 2003 a 2008 o Projeto: estudo da cadeia produtiva de carnes e peles de caprinos e ovinos na Região Nordeste d... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina. Author(s): BENEVIDES, S. D.; BOMFIM, M. A. D. Repository: BDPA Publication year: 2010

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