O grão-de-bico pode ser consumido na forma fresca, mas, normalmente, é consumido cozido, sendo misturado a outros alimentos como  hortaliças, carnes, molhos e condimentos. Os grãos descascados e triturados são empregados para fazer sopas, pastas ou sobremesas. Já a sua farinha pode ser utilizada como ingrediente na fabricação de pães e bolos ou na formulação de alimentos infantis. No Brasil, além do produto enlatado, já cozido, pode ser encontrado o grão-de-bico seco a venda, embalado, normalmente em pacotes de 500g, ou a granel (Figura 24).

Figura 24. Grão-de-bico seco, ensacado (A), reidratado (B), à vácuo (C) e a granel (D).
Fotos: Warley Marcos Nascimento